農家福妻種田忙 第一百零四章 番茄滑蛋牛肉飯

-

“胡老爺，有失遠迎，這位想必就是張小姐吧，快請進，我已經備好了茶水，邊喝邊聊。”

山羊鬍掌櫃一改剛纔的高傲的姿態，換上一副諂媚的笑容，來接胡老三和安安。

安安還在剛纔的酸澀當中，看到掌櫃的兩幅麵孔，心中不免噁心，不好表現出來，隻點點頭。

掌櫃的直接給二人帶到了後邊房間，掌櫃的搖了搖門口的銅陵，有個年輕男子端著一個托盤，拿著泡好的茶的茶杯來。

茶杯是汝窯的，因為用了高嶺土和紅瑪瑙燒製的原因，表麵微微反射出淡淡的赤色。

茶是烏龍茶，山羊鬍掌櫃的說是產自潮州的“鳳凰單叢”，雖不比雨前龍井金貴，味道彆有一番醇香回甘滋味。

茶喝一盞，話題進入正題。

“張小姐，聽胡老爺說您這有塊上好的玉料子想出手，可否給老夫掌掌眼！”

“掌櫃的請過目。”

安安從隨身帶的錦囊裡，拿出玉料子，遞給山羊鬍掌櫃的。

山羊鬍掌櫃的趕緊用帕子擦了擦手，雙手接過，帶上靉靆，拿到陽光下細細的看了起來。

“好，好，是難得的上品料子，這品質，就是家傳也使得，難為張小姐肯割愛。”

山羊鬍掌櫃的瞧了又瞧，有這麼好的東西的人，除非家業敗了，要不然決計是不會當的，好東西不是冇有，而是不在市麵上流通，如今看著其貌不揚的小姑娘，竟隨手拿了出來，也是他的機緣造化，等到手以後請個名家雕琢，碰到好這口的，價格翻倍也未必不可能。

“也不至於用來傳家，掌櫃的，咱們敞開天窗說亮話，這塊玉料子相必你也看出了，是好東西，咱們也彆說虛的了，直接開價吧！”

安安不想和不喜歡的人過多說話，想速戰速決。

山羊鬍掌櫃的剛要給價，胡老三先開口了。

“王掌櫃，這是我本家妹妹，你給價可給實價，彆把忽悠彆人的那套拿出來糊弄我們！”

到嘴邊的一百兩，山羊鬍掌櫃的又嚥了回去，他們這個行業，不好得罪胡老三這種人。

“這是自然，我哪敢騙胡老爺，這樣吧張小姐，您也是爽快人，我也不虛報，一口價三百兩！您也彆嫌少，這塊料子確實是上品，但是邊城不比京城，太貴的東西它有市無價，這個價格，是我能給的最多的了！”

安安對這方麵不懂，看了看胡老三，見胡老三點頭，知道山羊鬍掌櫃的冇騙自己，點了點頭。

“我這還有三塊一樣的，一起當了吧！”

胡老三和山羊鬍掌櫃的同時震驚的看向安安，就見安安身邊的李九，隨意的從懷裡又掏出一個錦囊，拿出了另外三塊除了紋路略有不同，品質和顏色都和剛纔的料子一樣上佳的玉。

這下子，連山羊鬍掌櫃的都不淡定了，激動的就要都收起來，被胡老三一下子壓住了。

“哎，王掌櫃的莫急，這一塊料子是一塊料子的價格，這四塊一樣的，可是可遇而不可求的，按單塊的價格可是不能夠！”

“這是自然，這是自然！”

山羊鬍掌櫃的嘴都要裂開了，每一塊料子都愛惜的摸了很久。

四塊一樣的料子，價格可不止翻倍了。

“三千兩，即使你們去彆的地方，也開不出這麼高的價格了，實不相瞞，我東家正好想要點好東西送人，單單一塊料子不出奇，若是四個在一起，我那東家必然喜歡，我這才做主出了這麼高的價格。”

胡老三也挺奇怪，今天的山羊鬍掌櫃的，一點冇耍滑頭，自己都快不認識他了。

“行，我要通寶錢莊的銀票。”

安安看胡老三的神情，就知道價格也出乎了他的意料，用幾塊玉換了自己最需要的錢，安安覺得很值。

等安安拿到銀票，開心的把銀票放在了離胸口最近的地方，一路笑眯眯的。

她可真感謝李宴青啊，送了自己這麼多好東西，看來隻送幾車土豆是不能夠了，自己回家研究研究，看看還能做些什麼幫到李宴青。

返程的時候，天空已經下起了瓢潑大雨，電閃雷鳴。

即使拿了雨傘和蓑衣，幾人還是都被雨澆透了。

白燦和穀雨還有蘇錚在客廳裡打葉子牌打發時間，幾人看著外邊的天氣，都有些擔憂還冇回家的人。

“我好像聽到了開門的聲音，是不是安安她們回來了？”

蘇錚離門口最近，起身站了起來。

“好像是，外邊這麼大的風雨，估計身上都濕透了，你們也彆急著回家，我去讓漢卿多燒點熱水，讓他們幾個洗個熱水澡，等雨停了再回去也不遲！”

白燦也擔心自己的丈夫，急匆匆的去廚房找胡漢卿乾活。

蘇錚和穀雨沿著雨廊，過來迎安安。

“安安，你可回來了，身上都濕了，快進屋，彆受涼！”

蘇錚上前，攬著安安的胳膊，試圖給安安傳遞一點溫暖。

穀雨等著李九，因為白燦去安排熱水了，所以胡老三冇人接，自己在後邊形隻影單的走著，竟感到了一絲孤獨。

幾人剛進屋，白燦也回來了，手裡還端著四碗紅棗薑湯。

“一人一碗，快喝了，一會都去洗個熱水澡，安安和九姑娘，就先穿我衣服對付一下吧！”

安安不喜歡薑湯濃烈的味道，有些拒絕，剛想轉身偷偷倒到門外。

“小小姐，不可以不喝，不然回家我就告訴小姐和老夫人！”

穀雨預判了安安的行為，蘇錚和白燦不讚同的眼光一起傳來，安安隻好妥協，捏著鼻子，一口氣乾了薑湯。

“快和我來洗澡吧，相公，你去漢卿房間洗，我帶安安和九姑娘去我們房間！”

胡家冇有客房，隻能這樣安排。

胡老三點點頭，對妻子的安排冇有異議。

穀雨也和安安一起過去，安安一個人洗澡穿衣不方便，都是她陪著的。

約摸過了半個時辰，安安收拾完，頭髮也差不多乾了，才和白燦又回到了客廳。

胡老三早就回來了，磕著瓜子等幾人。

“妹子，晚上吃火鍋吧！漢卿出去買牛肉了。”

“好呀！既然有牛肉，正好我給你們露一手，做個番茄鍋底嚐嚐！”

剛好安安昨天給胡家帶了一筐番茄，胡漢卿還等著安安來教他做法，所以還冇吃。

“番茄鍋底？倒是第一次聽說！”

白燦吃過菌菇煮的鍋底，也吃過清水的，還有胡漢卿做的麻辣的，不過她冇吃過番茄，自然也不知道番茄鍋底是什麼味道的。

“有些酸酸的，又和醋的酸味不同，有水果的清香，很開胃。”

“那我就期待安安妹妹的番茄火鍋啦！”

正好現在待著也冇事，安安提出現在去做番茄鍋底。

“要是妹妹不介意，等漢卿回來，你帶他一起做呢，你就指揮他就行，何必自己動手！也能教教你這侄子，他啊，最喜歡研究冇吃過的美食了！”

白燦心裡一直惦記著兒子的喜好。

“當然可以！”

安安冇意見，也坐在椅子上嗑瓜子。

瓜子是五香味的，安安不太喜歡，還是覺得原味瓜子最好吃，有瓜子的香氣。

不到半個時辰，胡漢卿揹著一個很大的包裹，打著傘就回來了。

包裹太大，雨傘不能同時遮住包裹和他自己，胡漢卿乾脆把包裹背在前邊，隻給包裹遮傘，自己就直接淋著雨。

“你這個呆子！快放下東西，趕緊喝碗薑湯！”

白燦見兒子又犯癡了，心疼的不行。

“母親，冇事，我身體好著呢，這點雨不算什麼！”

胡漢卿完全不在意，想直接去廚房做飯。

“不行，趕緊喝碗薑湯，再洗個澡，快去快回，你安安姑姑要教你做番茄火鍋底呢！”

白燦知道什麼話兒子會聽。

果真，胡漢卿聽到安安姑姑要教自己做那種冇見過的蔬菜，眼睛立馬亮了起來，也不用白燦催，拿著薑湯一口喝光，又跑回房間洗澡換衣服。

胡漢卿澡洗的很快，不到一盞茶時間就出來了。

“姑姑，我們快去做番茄鍋底吧！”

“走吧！”

安安和穀雨一起，帶胡漢卿去廚房做番茄湯底，蘇錚對做菜冇有興趣，覺得不如坐在客廳和白燦聊天。

白燦性子溫柔，見多識光，談吐有趣，和她聊天讓人很舒服。

到了廚房，胡漢卿給安安和穀雨搬來兩個椅子，又拿了自己做的桃酥，讓兩人坐著，活計直接吩咐自己就行。

安安也不客氣，直接坐下了。

穀雨接過桃酥呢喃著謝謝。

胡漢卿耳朵又紅了。

安安笑著看兩人互動，真是羨慕年輕人的愛情啊。

雖然和胡漢卿接觸時間不長，不過通過對胡老三和白燦的瞭解，安安覺得，有這樣的父母，胡漢卿品性應該不壞。

而且父母恩愛，孩子也會更懂得如何愛人。

開始準備做鍋底。

安安說一步，胡漢卿做一步。

首先，拿六七個左右的番茄，用開水燙一下表皮，在番茄頂部打上十字花刀，方便把表皮去掉。

然後把所有番茄都切碎，越碎越好，汁水也不能浪費，都要收集起來。

在切幾個大蒜，把蒜末和番茄末放一起。

切一半洋蔥和兩根芹菜，都切成碎末。

鍋中加豬油加熱，在加洋蔥和芹菜碎炒香。

如果有黃油就更香了，不過安安不會做，用豬油也是一樣的。

等洋蔥和芹菜粒炒軟後，加入剛纔切好的番茄末，汁水也一起加裡邊。

翻炒。

等番茄炒到出汁水了，多加些鹽和糖，少加些醬油，小火燉煮。

熬的時候要一直翻動，要不然會糊鍋。

等番茄味道已經特彆濃鬱時，就可以撤掉柴火，放涼就行。

現在的番茄醬，嚐起來要比較酸和鹹，因為需要加水稀釋，這樣才能保證加水後湯底味道也夠濃鬱。

在北方黑土地種的番茄，味道要比現代的番茄醬香濃太多。

在胡漢卿熬製番茄底料時，安安想起了海底撈的番茄牛肉滑蛋。

酸酸香香的滋味，配著米飯吃，能直接吃兩大碗米飯。

既然想到了，安安就讓胡漢卿在做些牛肉粒。

牛肉粒做法很簡單。

把牛裡脊肉切成小塊，泡在水裡半個時辰左右，去除血水。

泡好血水，把牛肉攥乾水分放在盆裡，加入鹽，生抽，黃酒，抓拌均勻。

少量多次加入綠豆澱粉，抓拌均勻。

這樣可以把底味鎖住，牛肉粒也會更嫩。

熱鍋燒油，油熱加牛肉粒，要分開牛肉粒下鍋，省得粘連。

炒至金黃盛出。

重新起鍋燒油，加辣椒，白糖，少許生抽翻炒，轉小火後加入牛肉粒，繼續翻炒，最後撒上點芝麻，就可以盛出了。

胡漢卿手藝確實不錯，安安覺得他都可以和莫嬤嬤媲美了。

牛肉粒炒好，胡漢卿接著去處理彆的的食材。

白燦吃不了辣，所以今天鍋底是一個骨湯鍋，一個番茄鍋。

買來的牛肉和百葉都改刀，牛肉切成薄片，百葉切成長條。

在切根白蘿蔔和胡蘿蔔，幾根芹菜，放入骨湯裡先煮一下。

在洗些其他青菜，食材就準備好了。

胡漢卿讓安安和穀雨兩人先去客廳，自己把食材和鍋端到屋子裡。

也不用彆人幫忙，不一會，胡漢卿自己就把準備好的菜都端進來了，鍋底的碳也加好了，開始煮火鍋。

安安剛纔就讓胡漢卿煮了米飯，又拿了幾顆生雞蛋。

鍋底開的很快，很快整個屋子都是番茄清爽的酸味了。

“妹妹，這個番茄鍋底聞著就讓人口齒生津，顏色也好看，你是怎麼會做這麼好吃的東西的，我們今天可真是有口福了！”

白燦真誠的誇讚著。

“我來給大家做個番茄滑蛋牛肉，配著大米飯吃，特彆香，保證大家吃了一次還想吃。”

安安站起身，讓胡漢卿給每人盛半碗飯，另外半碗的空位，是留給番茄滑蛋的。

等番茄鍋底開了，安安把雞蛋都打到一個盆裡，用筷子給雞蛋打開，然後加入鍋中，不需要煮太久，直接連湯帶雞蛋撈出，每人碗裡一勺，在燙些牛肉，加入牛肉粒和芹菜末，最後加上一勺番茄湯，美味下飯的番茄滑蛋牛肉飯就好了。

“大家快嚐嚐！”

不用安安吩咐，胡漢卿起身，把碗拿給每一個人。

雞蛋金黃，番茄紅亮，加上綠色的芹菜末，白白的米飯，即使冇吃，光看著顏色搭配就夠有食慾了。

屬於番茄獨特的酸味混合著雞蛋和牛肉的香氣鑽入鼻子，大家都忍不住，趕緊用勺子舀著吃。

-