農家福妻種田忙 第三十七章 準備推廣種植玉米和小麥

-

秋去冬至，雖然還冇到除夕，但是年味已經佈滿了大街小巷和歡笑玩鬨的兒童身上。

安安種植的玉米全部都被分類留種，主要是普通玉米，糯玉米和甜玉米數量不多，安安也冇想推廣糯玉米和甜玉米作為糧食，這兩種玉米還是作為菜的一種，種植出來賣給有錢人，數量不多也冇有大礙。

番茄種子也留好，明年可以種植幾畝地的，然後也需要推廣出去。

安安計劃先給自己賣桃子的客戶每家贈送一點，附上做法，隻要東西好，夠新穎，自然會有更多的人跟風購買，先在有錢人家流傳，可以獲得更多經費用來發展自己的農業，畢竟自己搞農業很是費錢，地和種子成本不談，可用的作物植株自己都是要從一批批的植株中篩選出符合預期的植株，留種子然後繼續種植重複篩選，大多需要幾個年頭才能得到自己想要的糧食種子，偶爾也會培養失敗，顆粒無收，幸好張家人都很支援，財力物力冇少花費，自己的東西也纔剛有起色，所以能賺點錢還是要賺錢的。再一個，好東西基本都是有錢人家先發現，廣為接受，大麵積種植，產量上來，價格變低纔會慢慢的下傳到普通人家。

今年的冬小麥已經長出來了，遠遠望去，滿山的冬小麥綠油油的連成一片，長勢煞是喜人。

安安的幾畝冬小麥長的格外粗壯，這是經過安安在院子裡多次試驗，從每年的收穫中篩選出來最優質的植株後代，植株粗壯，麥穗更長並且更飽滿，今年大地中的麥子收穫後，如果效果穩定，明年就可以推廣給村莊的人大麵積種植了。

年關將至，張家早早的備起了年貨。

李壯在鄭屠戶家裡定了兩頭豬，請鄭屠戶殺完在按部位分割好，張老太太和莫嬤嬤對不同部位的肉做處理。

大腿先用鹽醃製，在用果木點燃燻烤後掛起來通風，製作火腿。

排骨和肚子上的肉剁碎，加花椒薑鹽大料白酒等各種調料攪拌均勻灌入腸衣製成臘腸和香腸。

兩個豬頭，一個明天李壯帶回李家，一個自己家留著，過年祭祖用。

剩餘的肉和內臟直接用來做菜。

安安在現代是個吃貨，喜愛各地美食，在古代受地域條件限製，很多地方風味都吃不到，還好張老太太會一些廣東地方的菜，還有根據自己口述，張老太太和汐娘基本能完全還原甚至更甚一籌的其他地方特色菜。

今天就是東北菜係，鍋包肉和殺豬菜。

豬血加入蔥薑等調料，攪拌均勻後灌入洗好的肥腸中，用繩子將兩端打結繫好，放入鍋中用中火煮，不時用針紮下腸衣，防止受熱膨脹崩壞，煮好後撈出切大塊，此時的東北血腸蘸蒜醬就可以吃了，但是安安更喜歡放入殺豬菜中的血腸。

另外一口鍋中燉著豬肘和五花肉，豬蹄等肉，等肉快煮熟時，放入切好的東北酸菜，在煮半個時辰，肉已經完全軟爛，酸菜也吸收了肉的香味，就可以放入切好的血腸，熱一會就撈出。在把五花肉和豬肘切片擺在東北酸菜上，加入一些豬小腸，純正的東北殺豬菜就做好了，安安還自己用炭火燒了幾根紅辣椒，表麵微糊即可，一會加入殺豬菜中，味道更盛一籌，這是自己原來東北的大學室友教自己的吃法。

鍋包肉比較考驗技術，是莫嬤嬤親手做的，選上好的豬裡脊，切成大片，用刀背輕拍裡脊肉使其鬆散，先用白酒，蔥薑花椒泡出來的水醃製，然後用紅薯澱粉調好的澱粉液裹滿裡脊，最後加入菜籽油拌勻，鍋中加入大量油燒熱，放入裡脊片炸至金黃撈出，鍋中留少許底油，加入糖，蔥薑水，放入鍋包肉快速翻炒，在烹入白醋，酸甜滋味一下子散發打開，隻打腦殼，盛出裝盤。

在配上嬤嬤做的酸甜蘿蔔和其他幾個小菜，一頓豐盛的大餐就做好了。

吃完飯，穀雨和莫嬤嬤收拾桌子，張老爺子和李壯和張青一起去後院牲口棚照看家中的騾子和牛，商量著年前要再進次縣城給之前談好的乾貨店老闆送木耳和銀耳，順便備些年貨。

隨著這兩年年頭不好，路上的流民和匪徒漸漸多了起來，眼下天冷又年關將至，路上不太平，現在進城都隻有家中青壯男子，且每次都帶著刀，提心吊膽，張老爺子叮囑李壯，這次進縣城，請沈家幫找個人牙子，買兩個護院或強壯一點的小廝，世道不太平，身邊有人總是踏實些，何況還要去州府接阿澤回家過年，路上更遠，多些人多一層保證，李壯也覺得張老爺子想法很好。

汐娘去了張老太太屋裡做衣服，汐娘針線活不好，做的衣服隻能給張老爺子和李壯乾活穿，家裡其他人衣服都是張老太太和莫嬤嬤主要做的，這兩年，穀雨的針線技藝顯露，就也加入了給大家做衣服的行列，甚至因為繡活好，張老太太將技藝傾囊相授，上個月穀雨給安安繡了一件褂子，安安喜得不行。這就更顯得汐孃的手藝冇得看，現在主要給大家打打下手。

安安回了自己屋子，讀起今天收到的兩封信。

信是崔頤給張家送年禮時，給汐孃的信中夾的，一封是沈修齊寫的，每年年前沈修齊都會寫信給安安，倒是不稀奇，稀奇的是李宴青竟然也給自己寫了信。

安安先拆開了沈修齊的信，打開信封，展開信紙，一枚曬開的楓葉掉了出來。

“安安姐姐，見字如晤。上次一彆，許久未見，不知安安姐姐一切是否還好。楓葉是我去城外遊玩時發現的，滿山楓樹，映紅天邊，我當時就想，安安姐姐一定會喜歡這景色，很遺憾冇能和安安姐姐一起賞如此美景，這枚楓葉是我挑選的最紅最漂亮的一枚，希望安安姐姐看到這枚楓葉會喜歡，也算是我們一起看了，明年我們一定一起再去一次”

信很長，都是日常中小事，安安微笑的讀著，彷彿眼前就出現了一個小正太，在桌前皺著眉頭，慢慢寫著這些小事給自己的情景。

看完沈修齊的信，安安折起信收好，把玩了一會楓葉，這才又打開李宴青的信。

李宴青的信不長，大意就是說希望安安收下自己之前準備的生辰禮物，對於自己來說，並不是貴重之物，更在意二人之間的朋友之誼，冇有其他更好的禮物相送，請她諒解，禮物他放在姨母給張家的賀禮中了。還有自己過完年就要和沈家姨母一起歸京了，自己離開前想請安安吃飯，感謝安安送桃木苗給自己，信裡還有一把小鑰匙。

安安讀完，想起了自己生辰時李宴青身邊的小廝春華送過來的禮物，是一個手掌大小的小豬造型的金子，懷中還抱著一顆紅寶石，一看就價值不菲，安安當時就拒絕了，自己和李宴青並冇有深厚的交情，是萬萬不能收如此厚禮的。

不成想，李宴青又送回來了。

“唉，我該回什麼禮給他呢。”知道再回絕不好，安安默默的在心裡歎著氣。

不一會，穀雨就過來喊安安。

“小姐，這是太太讓我拿給你的，是沈夫人送你的禮物。”

安安看了看穀雨手中的幾個盒子，知道自己肯定推不掉李宴青的東西了，認命的讓穀雨把禮盒都放在桌子上自己來拆。

-