四合院之何雨柱的新生 第12章 貴人？

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“老閻？這是傻柱給你的？”三大媽看到閻埠貴進來之後問道。

“我就說過傻柱肯定不能再拿以前的目光來看，昨晚大會我幫他說過話，他這是記著我的好來了。我跟你們說，以後和傻柱好好處，特彆是對於何雨水，咱們能幫就多幫幫吧。”閻埠貴對著三大媽和自己的子女說道。

何雨柱早上送完雨水之後，來到了食堂。中午時分，他正在指揮臨時工按照他的要求炒菜和配菜。食堂主任拿著食材走了進來。

“傻柱，中午小食堂李主任點名讓你來做。”張主任對著何雨柱說道。

何雨柱看著食材，思考了一下，問道：“都有什麼忌口嗎？”

“有一個部委是四川的，還有兩位從廣州過來商談原料加工的客人。”張主任回想了一下，對著何雨柱說道。“同時時間有些緊，需要儘快上菜。”

何雨柱目光專注地看著眼前的食材，心生一計，決定要為大家烹製一頓豐盛的川粵菜宴席。他選定了四道川菜，分彆是水煮魚、麻婆豆腐、宮保雞丁、回鍋肉，以及四道粵菜，分彆是荷葉包雞、菠蘿咕咾肉、椒鹽排骨、白灼芥蘭。為了展示自己作為廚師的天賦和才華，同時也明白目前最重要的是在軋鋼廠穩定下來。

何雨柱迅速展開了烹飪的步驟。對於川菜，他先將新鮮的魚片、豆腐、雞肉等食材準備好，然後開始烹製水煮魚。他在鍋中加入大量的辣椒和花椒，燒熱後將魚片放入鍋中，瞬間翻炒至變色。接著，他將鍋中的魚片蓋在一層嫩豆芽上，倒入熱油，讓豆芽在滾燙的魚湯中燜煮片刻，最後加入特製的調料，一道色香味俱佳的水煮魚就完成了。

瞬間，一股濃鬱的麻辣香味瀰漫開來，讓大家的嗅覺都被勾起。

“哇，好香啊！”劉嵐正在給何雨柱幫廚，於是聳動著鼻子說道。

“這香味簡直太誘人了！”廚房裡的某個學徒工說道。

“傻柱，你的手藝越來越好了！”

“這是做的什麼菜？味道中帶有麻辣和魚的香味。”

“大家捧了，不過今天中午急，我得趕緊弄其他的菜，一會我用這剩餘的邊角料弄弄，等下午飯大家都嚐嚐。”同時轉頭對這劉嵐說道，“劉嵐，等我下個菜快好的時候，你這邊就趕緊端菜上桌去。”

何雨柱說完之後就開始製作麻婆豆腐，將豆腐切成小塊，用開水焯水，去除豆腐的生味，這一步驟顯示了他的細緻入微和對食材的獨特處理方式。接著，他在鍋中加入牛肉末、辣椒醬等調料，煸炒出濃鬱的香味，再加入豆腐和特製的醬料，慢慢燉煮片刻，讓豆腐入味。這一過程展現了他對烹飪技巧的熟練掌握和對調味的準確把握。

最後，他撒上蔥花和花椒粉，為麻婆豆腐增色添香，一道色紅味麻的佳肴就完成了。這道麻婆豆腐不僅外觀誘人，色澤誘人，而且香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

當劉嵐端著第一道水煮魚來到包廂時，一股麻辣香味瞬間衝擊在坐各位的鼻子，讓大家紛紛讚歎不已。儘管他們經常吃招待餐，但這道菜確實是他們從未嘗過的新口味。

“看來你們廠確實深藏不露啊，這是從哪裡找來的新廚師？以前可冇有見過這道菜。”坐在主座的大領導對旁邊的楊廠長詢問道。

楊廠長確實不清楚，自己也是一臉的懵圈，至從何大清走了之後，自己也為招待餐愁了一段時間。於是疑惑的看著坐在自己下手的李副主任。李副主任也是非常機靈的一個人。立即說道：“廠長，其實您也認識，就是何大清的兒子，何雨柱。”

“何雨柱？他不是才19歲嗎？已經出師了？看來他繼承了父親的廚藝啊，並且怎麼感覺青出於藍勝於藍。”楊廠長驚奇的問道，想到自己這幾天一直在出差，回來就直接和生產這邊開會，感覺好像錯過了什麼似的。

李副主任順勢介麵說道：“對，雖然他隻有19歲，但是他的廚藝確實冇得說。現在正是培養年輕人的時候，我最近也打算再考察一下他，然後加大培養力度。”

“說得對，我們應該積極培養年輕人，培養出優秀的接班人。一會兒讓他進來，我們也親自見識一下這位19歲的天才廚師。”坐在中間的大領導說道，其他人紛紛附和點頭。

何雨柱在廚房裡有條不紊地進行著手中的工作，目前隻差最後兩道菜。他將醃製好的雞肉包裹在鮮嫩的荷葉中，並用細繩綁好，放入蒸鍋。同時，他又拿起另一口鍋，準備製作宮保雞丁。他先將雞肉切成小塊，用料酒和生抽醃漬片刻，增加雞肉的鮮嫩口感。然後，在鍋中加入花生米、乾辣椒、蔥薑蒜等調料，炒出香味後加入雞肉，翻炒至變色。接著，他加入特製的醬料和糖，慢慢燉煮，讓雞肉吸收醬料的味道。最後，他加入花椒和炸過的香脆花生米，翻炒均勻，一道色澤誘人、口感鮮嫩的宮保雞丁就完成了。與此同時，蒸鍋裡的荷葉包雞也即將完成。

當何雨柱準備讓劉嵐把最後兩道菜端進去的時候，劉嵐從包廂那邊走了過來對著何雨柱說道：“傻柱，廠長他們要見你。”

\\\"那行吧，那最後兩道菜我直接帶過去了。”何雨柱端著最後的兩道菜來到了包廂。

何雨柱進到包廂後，眾人都注視著他。他趕緊放下菜，說道：“各位領導，吃好喝好。”

“小同誌，你這麼年輕，手藝了不得啊，我看都趕上國宴上麵的那幾位廚師了。”坐在主桌的大領導稱讚道。

“不敢當，您過獎了。我從小學廚，就熱愛這個行業。”

“對，隻有熱愛才能做到精湛。來，把椅子拉過來，我們一起吃。”大領導欣賞地說。

“您們談的都是正事，我這也聽不懂。要不我給諸位領導敬一杯？”何雨柱說。

大領導也冇有勉強，眼中流露出更加賞識的目光。於是何雨柱喝完後就離開了包間。他在外麵一直在思考，這個人是劇中何雨柱的貴人嗎？但是看著臉，好像和印象中不太一樣。何雨柱想了想，算了。如果機會到了可以結識一下，冇必要強求。

李副主任一直觀察著眾人，當大領導流露出賞識的目光時，他認真地考慮了一番。何雨柱的廚藝確實非常高超，聽大領導說可以與國宴大師相媲美，李副主任覺得有必要爭取一下何雨柱。這樣的話，無論是接待還是請客吃飯，有這樣一位出色的廚師會增添麵子。

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