四合院之何雨柱的新生 第36章 東來順

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何雨柱之後的這幾天的生活變得非常忙碌，除了每天上班之外，他還和劉嵐接了一些席麵上的活。晚上下班之後，他帶著劉嵐一起出去做席。雖然有些累，但是何雨柱感到很充實和滿足，除了因為他做的每一道菜都受到了客人的讚賞和喜愛之外，另外自己口袋裡麵的錢包也日漸的鼓了起來。

何雨柱也抽空去拜訪了一下劉嵐的父親，木料方麵劉嵐父親還是認識一些人，能夠用相對低的價格拿到。不過在交流過程中，劉嵐父親推薦何雨柱如果打造家居方麵想要比較舒適的話，可以考慮去回收站收購一些二手的好木頭，例如黃梨木之類的傢俱來進行改造。

何雨柱直接全部拜托劉嵐的父親幫忙弄一下，畢竟自己一方麵不太認識相關的木料，另一方麵是忙著賺錢。同時把自己需要的樣式都交代了給了劉嵐父親。

這天，何雨柱手上拿著茶杯喝著茶，看著後廚的人員正在忙碌著。何雨柱不時的指點一些學徒工的刀工，還指點一下大鍋菜應該怎麼做。這時，許大茂揹著手從外麵走了進來。

“傻柱，今晚有時間冇？茂爺請你去吃東來順去。”許大茂進來之後對著何雨柱故意大聲的說道。

後廚眾人聽到許大茂的話，不禁都咂咂舌，這個年代請人下館子的事情確實值得炫耀的。人人都不富裕，而且還是東來順。

東來順是北京一家有百年曆史的清真老字號，以涮羊肉聞名。它的創始人是河北滄州人丁德山，他在清朝時在東安市場擺攤賣羊肉雜麪和蕎麥麪切糕。1912年，東安市場失火，丁德山的粥攤被燒燬。幸運的是，他得到了魏延太監的資助，重建了三間瓦房，並起了“東來順羊肉館”的字號。他開始做羊湯、羊雜碎等菜肴，後來又引進了涮羊肉，吸引了眾多食客。東來順的涮羊肉選用羊身上的精華部位，切成薄片，放入湯中一涮即熟，吃起來香嫩不膩。1955年，東來順進行了公私合營，改名為民族飯莊。但它仍然保持了傳統的清真風味和製作工藝，成為北京人心目中的美食代表之一。

許大茂聽著眾人的討論，感覺十分的有麵。高昂的抬頭看著何雨柱。

“行了，行了，後廚是你該來的地方嗎？後廚需要保證乾淨整潔，下班之後東來順見吧。”何雨柱想了一下今天晚上冇有什麼其他的安排，也知道剛剛是許大茂故意顯擺。看著許大茂那個一副欠揍的樣子，嘴上不饒人的懟道。

晚上下班之後，何雨柱騎著自行車來到位於王府井的東來順。進門之後發現許大茂正坐在一旁的餐桌前麵等著。

“傻柱，咋這麼晚纔來。”許大茂看到何雨柱進來之後說道。

“傻茂，你又不是不知道我們後廚本來就下班晚一點嗎？”何雨柱回懟道。

“誰傻了，有你這麼叫人的嗎？”許大茂聽到何雨柱叫他傻茂，臉色十分不爽的說道。

“你丫不還叫我傻柱嗎？我都冇生氣，你生什麼氣。不知道做人要大氣嗎？”何雨柱看著許大茂氣急敗壞的表情笑著說道。

“你傻柱外號是你爸取的，又不是我取的。”許大茂看著一臉笑意的何雨柱，咬牙切齒的說道。

“反正你以後叫我傻柱的話，我就叫你傻茂。”

“行了，行了，我叫你柱子行了吧，趕緊點菜吧。等你等的我都餓了。”許大茂對著一臉笑嘻嘻的何雨柱無奈的說道。

“同誌，您好，請幫我來5斤羊肉，2個雞蛋，再來5兩手擀麪。其他的蔬菜之類的，您看著上一份。”何雨柱對著旁邊的服務員說道。

旁白的許大茂聽到何雨柱點5斤羊肉，瞬間炸毛的站了起來說道：“我說傻柱，你丫點這麼多羊肉你吃的了嗎？”

“傻茂，你叫我啥呢？”何雨柱看著許大茂說道。

“柱子，柱子，成了吧。”許大茂無奈的說道，這叫習慣是真不好改口。

“才5斤羊肉，咋就吃不了了，我還怕不夠呢。不會是你冇錢吧。”何雨柱對著許大茂說道，一旁的服務員聽到何雨柱的話之後，也眼神犀利的盯著許大茂，似乎是判斷許大茂有冇有付款的能力。

“我怎麼會冇錢。就按照他說的上。”許大茂從自己的口袋裡麵掏出差不多50多塊錢，拍在桌子上麵對著何雨柱說道。剛剛何雨柱說完之後那種瞧不起人的表情，還有旁邊服務員一臉防賊的樣子，讓許大茂內心十分的不爽。

服務員看著桌麵上的錢，於是轉頭向後廚走去。

何雨柱從自己帶過來的袋子裡麵拿出1瓶汾酒，對著許大茂說道：“哥們不白吃你的，哥們可是帶了瓶好酒。”

汾酒當時的地位可不低，濃香型白酒，曾經的王者，開過大典用酒，老牌名酒了。這酒是何雨柱在黑市上麵淘來的，自己的空間裡麵也隻剩下6瓶左右了。

“謔，你丫還能弄到汾酒呢？”許大茂看著眼前的汾酒不由得眼中一亮。許大茂可是知道酒的好壞。

不一會兒，服務員把銅爐和羊肉片端了上來。何雨柱看著端上來的薄片的羊肉排列整齊，放在特製的紅木盤子裡。羊肉上麵覆蓋著淡黃色的油脂，這正是新鮮羊肉所散發出來的精華。銅爐中，麵炭火散發出明亮而溫暖的橘黃色光芒，微微地跳動著。火苗舔舐著炭塊，輕輕地燃燒著，炭火中間的紅色炭塊慢慢地變成白炭，讓人感到溫暖舒適。

何雨柱和服務員商量了一下，後廚的大廚在得知何雨柱就是那位南鑼鼓巷的大廚，於是同意了讓何雨柱去後廚自己調配蘸料。

何雨柱調配好了兩種蘸料，後廚的大廚也嘗試了一下之後虛心的像何雨柱請教配置的秘訣。何雨柱也不藏私，便將配置的秘訣教給了大廚。

東來順的大廚十分的感謝，還特意自己花錢購買了1斤羊肉表示感謝，讓何雨柱以後常來交流。畢竟這個年代，可是學會徒弟餓死師傅，東來順的大廚本來覺得自己說出來會有點冒失，但是冇想道何雨柱竟然同意了。

何雨柱把蘸料端了出來，往許大茂跟前一遞說道：“你今天有口福了，嚐嚐爺們弄的蘸料。”

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