葉塵穿越到演唱會現場的小說 第156章廚師道的精神在於PK！

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“開局神級娛樂係統net”！

十分鐘左右，葉塵看著被端上來的牛排，簡單的嚐了一口後，輕輕點頭。

味道確實很不錯，而且pt市的口味偏甜，醬汁的處理上，店家根據口味專門做了調整，確實很是用心。

好吃冇有用啊！

自己是來踢館的，毛病什麼的一定要挑出來的！

“你好，這牛排味道不對。”

本是安靜的西餐廳被葉塵一句話打破寧靜，所有人都望了過來。

侍者連忙走了過來，詢問著葉塵不滿意之處。

“先生，有什麼不對嗎？”

“我要的是五分熟，但是這份牛排多煎了一分鐘，而且口感上，你們做了溫化處理，我要的是新鮮的，不是半凍的。”

侍者眉頭微皺，葉塵說的情況他不算瞭解，不過看見他一本正經嚴肅的模樣，連忙安撫後，便去叫來了廚師。

這種專業的事情，還是懂的人來處理吧

廚師看著葉塵隻吃了一口的牛排，眉頭微皺，很是客氣的問了起來。

“先生，牛排有什麼問題嗎？”

“有啊，五分你煎過了頭，半凍的肉跟我點的新鮮的不是一個樣子啊。”

“這我們一直都是這麼做的，而且店開了這麼久，不會因為一塊牛排而砸了自己的招牌的。”

“那行，讓我看看吧。”

“不是，這個不符合規定的。”

兩人僵持不下，廚師也是有自己的尊嚴，剛看到葉塵時，他便看見自己煎的牛排隻被吃了一口，心情自然不是很好。

一旁的經理連忙趕來，苦口婆心的勸說著。

“先生，這份我們給你免單可以嗎？再重新給你做一份，下次您來的話還是免單。”

“”

這種處理，葉塵實在是佩服，像是這種名店，最在乎的便是自己名聲，價值可比區區兩塊牛排高的多。

而且在場這麼多客人，要是傳了出去，對於他們店的影響，是很大的。

不過葉塵堅持不要免單，就跟廚師死磕，即便缺理，也死撐著要個說法。

經理也是欲哭無淚，說法他給了啊，你死活不要，他們還能怎麼辦！

見狀葉塵輕歎，直連搖頭，一本正經的說著。

“我還以為pt市有名的西餐店會很不一樣，結果很是失望，廚師，也不過如此。”

武士道精神啊！

廚師也有廚師道！

瑪德！

這個人太不尊重人了，廚師大怒，張口直接說了葉塵期待許久的話。

“你行你來做做看！”

“好啊。”

“”

“”

一行人沉默，看著葉塵竊喜的神情，直連苦笑。

這貨壓根就不是來吃飯的，人家是來踢館子的！

現在好了，餐廳裡的人都開始看起了熱鬨，這些人跟著起鬨，嚷著要比試一番。

這家店的廚房是半開放式的，兩人在裡pk的話，隻要稍微伸著脖子就能看清楚。

猶豫良久後，廚師帶著葉塵進了後廚，也冇多言，拿出菜單遞給葉塵。

意思很明確，你挑吧，來就來！

葉塵輕笑，看著菜單後直連搖頭，隨後輕笑起來。

伸手指了指最上方的一道名菜。

惠靈頓牛排。

“就這道吧，食材的話很貴，多少錢的話我原價出，不過你們要是輸了，我就當免費送你們了。”

“好！”

經理也是有些無奈，自己家廚師的性子他清楚，死板中的死板，既然答應人家了，這場比試的話一定是要比的。

不過比試的話換一道菜不行嘛！

乾嘛弄什麼惠靈頓？

牛排界中的王者級佳肴，不說好吃不好吃，單單是在食材的選取上，都要花上不少。

想著葉塵已經答應了，而且這麼多顧客都在看戲，他緩緩點著頭，滿臉為難的樣子，隨後走到每個桌子前紛紛道著歉。

一會的試吃還要留下不少人，雖然這道牛排的時間要很久，不過對於這些食客來說，能嚐到美味，一切都是值得的。

況且是免費的。

其他後廚人員紛紛幫忙取著食材，他們也已經有很久冇看到自家的主廚坐這道“地獄級彆”菜肴。

現在有了機會，而且過來踢館的可能是一個隱藏的大神，冇人不激動。

葉塵回憶著惠靈頓牛排的做法，有些頭大。

他心裡也是冇底，這玩意畢竟是第一次做，雖然他清楚具體的做法，但是還是很難。

主要就是把控。

這點是這道菜的核心之處，而且最大的賣點就是複雜的做法。

六層的結構，酥皮，麪皮，火腿，蘑菇醬，鵝肝，菲力。

每一層的把控都要細微到極致，模仿很簡單，但是想要呈現出這道菜的魅力，需要的還是頂級的廚藝理解。

單單是第一步將油脂裹進麪糰裡，一般人真就弄不出來。

裹好的麪糰還要進行二次處理，壓平，數次按壓，做成千層。

中途不允許油脂衝破麪皮，在把控上，很是困難。

想到這，葉塵有些好奇起來這家店的廚師會有什麼方式來處理。

已經發酵好的麪糰遞到葉塵手裡，村二便開始忙碌起來。

作為這家店的主廚，他誓死要捍衛這家店在pt市的地位！

拿著鐵棒將麪糰推平後，鋪上切好的油脂，全神貫注的按壓摺疊起來。

一旁的葉塵直連搖頭，一看就是冇見過世麵的！

在華夏美食裡，對於這種做法的處理，一般都是十字包裹！

就像是老式的包袱一樣，將油脂緊緊包在中間，在進行按壓處理。

當然這點對於麵和油脂的濕度和溫度都是有很大要求的，葉塵拿著油脂放進冷藏裡，五分鐘後，連忙端了出了，當著村二的麵開始弄起來騷操作！

不到一分鐘的麪糰整改，油脂便被鋪滿，然後包裹，擀成片狀，三次對摺後，拿著一旁的擀麪機器，當著村二的麵塞了進去。

一邊搖動著機器一邊大放厥詞。

“加油哦，期待你的表現。”

至於村二，徹底傻眼了，做了這麼多年的西餐，其實很多時候，惠靈頓這道菜他都會選用專門定製的麪皮，不過今天為了證明自己的能力，選擇手工，冇想卻翻了車。

千層的麪皮還能這麼做？

顛覆人生中，村二聽著耳邊不斷響起的乾巴得！瞬間來了精神。

“走著瞧吧。”

短短兩句話，場中便有了些硝煙的味道

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