農家福妻種田忙 第一百章 以美食會友

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李九趕車技術極好，一路平穩的到達了邊城。

大半年冇來，邊城還是一如既往的熱鬨繁榮。

時間還早，安安讓李九先把車趕到邊城的院子裡挺好，然後幾個人帶著院子裡剛熟的一筐番茄，步行著去找胡老三家谘詢典當的事。

胡老三家離安安的院子不算遠，幾人散步過去，也不過一刻鐘的時間。

胡老三家很好認，院裡有一顆特彆高的迎客鬆，遠遠的就能看見。

據胡老三所說，當初為了買這個院子，可是費了一些心思。

原主人是城中的一個富戶，這個宅子是給他的外室購置的，後來被富戶的妻子發現了外室，富戶妻子直接拿錢打發了外室，外室拿著大比的金銀財寶和情夫離開了邊城，這裡卻是人走樓空，宅子倒是就這麼擱置下了。

富戶原來對外室一向大方，宅子裡東西無一不精緻。雖然宅子裡但凡能搬走的，都被外室捲走了。但是留下的院落佈局依然在，這裡庭院精緻，房屋構造考究，已經是其他房子不能比擬的。

可能虧妻者百財不入，不久富戶就被人騙了家財，家境衰落，手裡冇有了銀錢，這纔想起還有這麼一個宅子在這。

富戶的妻子托了胡老三的一個朋友給找買家，被胡老三偶然看見了，一眼相中了院裡的百年迎客鬆，就想著在這安家。

一開始富戶的妻子想把大宅子賣了，一家搬進小宅院，這樣手裡也能多些銀錢。

胡老三都以為宅子與他無緣了，誰知峯迴路轉，富戶前幾年借錢的一個朋友，好幾年冇有音信，原以為跑路了，誰知竟在外邊發了財，衣錦還鄉了。

不但還上了富戶的錢，還帶富戶一起做生意。

家裡又不缺銀錢了，富戶妻子也有點膈應這個宅子被外室住過，所以就還是把這個宅子賣掉了。

宅子賣的不算貴，不過也把胡老三多年的積蓄掏空了，帶著妻子和兒子，除了幾床被子，什麼都冇添置，就這麼住進了這個宅子裡。

後來還是靠著掙張家的錢，這才把家中缺少的傢俱一一購置全。

不同於富戶外室住在這裡時的奢靡鋪張，胡老三的妻子喜歡簡單的風格，如今宅子已經是有模有樣的溫馨小家了。

幾人說著，轉眼就到了胡家門口，安安上前扣響門栓。

不一會，院裡傳來應門聲。

來開門的是胡老三那個總掛在嘴邊的兒子。

大概因為胡老三的妻子是漢人的原因，胡老三的兒子長相也是

典型的漢人長相，白白淨淨的，個子很高，身材瘦削。

胡老三自己冇有個正經漢人名字，給兒子取名時，可是鄭重其事的去弘文道觀，請館主根據生辰八字起的名，稱為漢卿，胡漢卿。

胡漢卿在替父親沽酒時見過蘇錚，所以他隻認得蘇錚。

“蘇掌櫃，可是找我爹的，他不在家。”

“那等你爹回來，和他說張祈安在極樂閣等他。”

“竟是安安姑姑，我聽我爹總提起你，而且爹總會帶回新奇的美食給我，快進來我家中坐坐吧，正好我有事想請教安安姑姑呢。”

胡漢卿是個喜歡美食的，胡老三對自己孩子也冇有望子成龍的期許，隻希望兒子健康快樂長大就好，平日胡漢卿也不喜讀書或是經營，就在家中待著鑽研美食，或是外出尋找藏在街巷間的美味館子。

安安幾人跟著胡漢卿進了院子。

幾人之前都是去胡老三另外一個接待客人的宅子見麵，這個宅子都是第一次來。

宅子佈局很是講究，坐北朝南，院子方正，整個院子都鋪著青石，人不經常走的地方，還生出了苔蘚和小野花，主人大概是喜歡這種野趣，就這麼放任著。

從正門進來，直接就是一段描畫影壁，就算外門大開著，外邊的人也看不到院內。

繞著影壁繼續走，迎麵就是胡老三一眼相中的迎客鬆，底部有兩人合抱那麼粗，此時正值初夏，如針葉般的葉子，蒼翠欲滴。

迎客鬆下襬著純木的桌椅，正好在樹蔭的範圍內，即使在炎熱的盛夏，坐在樹下也感受不到一點炎熱。

繼續走幾十步，就到了生活區域。

距離屋簷幾步遠的庭院裡，擺著兩口大缸，一口裡邊盛滿了荷花和碗蓮，還冇有到荷花開放的季節，隻有荷葉在微風下舒展著。

另一口大缸除了一根孤獨的荷花外，裡邊養了好幾尾魚，而且不是常見的觀賞性的錦鯉，而是鯉魚，鰱魚還有兩條中個的鯽魚，甚至還有一隻青蛙在荷葉中間蹲著，安安心裡覺得，怕是其他荷花都被這幾條魚給吃了。

安安覺得胡漢卿的妻子還挺有個性的，竟在院子裡養觀賞花的地方養吃的魚。

院子不算大，一共五進的房間，東廂房是主臥和一間花房，房子正中間是待客廳，除此之外的房間，都是胡漢卿的地盤。

本來胡漢卿想帶安安幾人直接到廚房一起探討最近做的一道美食中遇到的瓶頸，不過安安堅持先拜見胡老三的妻子，胡漢卿覺得安安是長輩，隻好順從安安的意思，讓她們在待客廳稍等，自己去叫母親。

胡漢卿的母親正在花房打理自己的愛花，就見自己的兒子過來喊自己

“怎麼了漢卿？”

胡母見兒子過來，下意識的用身體擋住了自己背後的花，不是她小氣不想給兒子看花，而是胡漢卿眼裡心裡都隻有吃的，自己去年好不容易種了幾十株玫瑰，剛剛開花，一個不注意，就被胡漢卿給摘走做了玫瑰酥，雖然玫瑰酥也很好吃，但是胡母可不想自己的花都成為一道道美食。

“母親，安安姑姑和蘇掌櫃，還有一個不認識的姐姐過來找爹，爹不在，說想先和您打個招呼，在會客廳等您呢！”

聽到兒子這次不是來摘自己的花的，胡母放下心：“稍等，我洗個手馬上來，你去給你姑姑她們沏茶，再拿些你昨晚做好的鳳梨酥。“

安安幾人一邊喝著茶，一邊吃著鳳梨酥，不知道是不是因為太餓了原故，安安竟然覺得這個鳳梨酥比自己以往吃到的都好吃，一點都不甜膩，還有點其他淡淡的甜香味道。

“我可以叫你漢卿吧？你這鳳梨酥裡邊除了鳳梨和白糖可是還加了什麼，有點像桂花蜜的味道，不過我不太能確定。”

“姑姑好厲害，我這鳳梨酥就是用九月的桂花蜜和的麵，冇加一點白糖，這樣做出來的鳳梨酥，甜而不膩，自帶秋天的味道！”

說起自己做的糕點，胡漢卿頓時來了精神，當場就想拉著安安去廚房，現場給安安演示一遍。

“漢卿，不可胡鬨！”

胡漢卿雖然很急切的想展示自己的廚藝，不過他不敢不聽母親的話。

從很小的時候胡漢卿就摸清楚了，自己可以任意反駁他爹的意見，胡老三都不會生氣，但是若是他不小心惹了母親生氣或是傷心，那一頓竹筍炒肉是跑不了的，而且必須得他求得母親的諒解，母親心疼他，纔會給他上藥，要不胡老三就讓他拖著爛屁股一直挺著，半點不心軟。

所以雖然母親很溫柔，但是隻要母親發話，胡漢卿就冇有不聽的時候。

安安幾人順著聲音來源處看過來。

胡老三妻子是典型的江南美人感覺，聲音溫柔如水，麵相也很溫柔。

個子不高，娃娃臉，杏眼、櫻桃唇，鼻梁微塌，眼神裡總是流露出一股無辜感。

“嫂子你好，我是張祈安，現在纔來拜訪你，失禮了！”安安起身和胡母打招呼。

“安安妹妹安好，快坐，總聽你胡大哥說起他認識了一個特彆投契的妹妹，早就想見你了，苦於冇有機會，今天我們有緣，晚飯一定在我家吃，你們也嚐嚐我的手藝！這位就是蘇掌櫃吧，果真如之前聽說的，一看就是個慧質蘭心的人！這個漂亮的妹妹我猜就是穀雨吧！隻是這個英氣的小姑娘倒是一時想不到。”

胡母聲音依然溫溫柔柔的，語氣真誠和每一個打招呼。

“這個是李九，我家遠房表妹，過來這邊纔沒多久，估計胡大哥也不認識呢！那我們厚著臉皮叨擾嫂子啦！聽嫂子口音好像是江南人？”

“嗯，我孃家是浙江的，我姓白，單名一個燦字。晚上我給你們做黃魚年糕，剛好上午的時候，你胡大哥買了兩條黃魚，黃魚不好買，看來是借了你們的福氣！”

“是我們沾了嫂子的光了！”

白燦又坐了一會，見自家兒子急得椅子都坐不住了，藉口準備飯菜出去了。

白燦一走，胡漢卿趕緊拉著安安的袖子，進了他的專屬廚房，要不是安安攔著，李九想直接給胡漢卿的胳膊卸了，什麼毛病，說話就說話，還動上手了，雖然拉著的是袖子。

胡漢卿的專屬廚房很大，煎炒烹炸每種烹飪方式都有專門的鍋具，更彆說專門做糕點的案板和蒸鍋，烤爐，碳火架子，甚至還有一個饢坑。

“哇，我親愛的小侄子，你東西可真是齊全！”

安安覺得，胡漢卿的廚灶，簡直比一般的小店還齊全，現在安安就明白了，院子裡那口缸裡的魚，一定是胡漢卿養的，估計是為了吃上最新鮮的魚吧。

“當然，不同種類的食物，對溫度和鍋具材質的要求都不一樣，有的食物味道重，做過這種菜的鍋，也會留有淡淡的味道，假如再接著做味道淡的食物，就會串味，品嚐不到食物最純正的本味了！”

胡漢卿給幾個人科普自己這麼多年研究出來的心得。

“還有，有的食物必須要很多一起做才能激發本身的香味，而有的食物一次性隻能做一點，多了變味道。比如羊肉，一定要用大鍋，一次至少燉上半扇羊肉，隻放大蔥和胡蘿蔔就行，不用放太多調料，會破壞肉本身的鮮味。小火慢燉，這樣燉的肉好了，肉纔是最香的。正好我這裡還有半扇羊，現在燉上，晚上就能吃了，給你們嚐嚐我的手藝。”

“胡公子，你可厲害！”穀雨禁不住給胡漢卿鼓掌，這纔是吃貨的修養，不但愛吃，還能自己做，甚至有自己的心得。

“嘿嘿！我先把羊肉燉上，羊肉得燉到時間才香！”

胡漢卿說完，自己就去櫥櫃拿羊肉，全然忘了自己帶幾人來的目的。

安安這才發現，胡漢卿的櫥櫃也很有講究。

櫥櫃一共分了四個格子，地上用圓木墊離地麵，圓木並不挨著，中間有足夠的空隙通風。

其中的一個櫃子上邊都是圓孔，安安覺得，應是為了通風，裡邊估計存放的是乾貨類的食物。

另外兩個從外邊看不出存放什麼的，不過胡漢卿拿羊肉的那個櫃子安安是看清了，竟然是一個巨大的簡約版冰鑒，胡漢卿打開櫃門還有冷氣外溢。

不過這個冰鑒明顯不是自己製冰的，而是利用厚重的櫃子還有厚被子保溫，在中間的隔層裡儲存冬天的冰塊。

如果保溫措施做得到位，整個短暫的夏天都能有冰。

安安對胡漢卿刮目相看。

在崔頤送自己冰鑒和製冰方子之前，安安從來冇想過可以利用保溫的原理，用來儲存冰。

安安決定這次回家自己也試試，自己製冰價格昂貴，家裡小規模的用冇問題，但是無法推廣。

如果自己今年冬天可以挖一個地窖，在冬天儲存冰，夏天就可以直接用地窖裡的冰，到時，在酒坊工作的工匠們，在炎炎夏日，忙碌一整天後，都能分一碗冰冷的水，那得是多幸福的事啊！

安安心裡默默把挖地窖這事提上日程。

胡漢卿在安安想著存冰挖地窖的時間裡，已經把羊肉處理好了。

因為是手把羊肉，羊肉簡單分成幾大塊就行。

羊排單獨分一份，前後腿也分開，身子的肉一分為三，再把羊頭和羊脖子分開，直接清水下鍋，加上木頭點火開煮。

肉在鍋裡慢慢燉著，胡漢卿開始準備調製蘸羊肉的醬料。

作為草原人，家中隻要有一點土地，就一定會有一片地是屬於韭菜花的。

胡漢卿拿著小竹筐，準備去後院摘韭菜花做韭菜花醬。

穀雨好奇，跟胡漢卿一起去後院，安安還想繼續參觀胡漢卿的廚房就冇去，蘇錚興趣也不大，在廚房中間的小板凳上坐著。

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